Kepentingan pembekuan untuk penghabluran dalam pemprosesan minyak dan gris
Suhu operasi pembekuan mempunyai pengaruh yang besar terhadap struktur kristal marjerin. Mesin quench dram tradisional boleh menurunkan suhu produk dengan mendadak dan cepat, jadi dalam penggunaan pengeluaran mesin pemprosesan quench tiub, orang ramai sering tersilap berfikir bahawa kesan penyejukan pantas akan sangat baik pada mulanya, tetapi sebenarnya, ia tidak semestinya begitu. Apabila produk diformulasikan dengan minyak sayuran berasaskan minyak sawit atau ekstrak minyak sawit, penyejukan intensif pada mulanya akan berfungsi dengan baik. Walau bagaimanapun, dalam produk berasaskan mentega atau krim, penyejukan emulsi yang berlebihan pada peringkat pertama unit A menjadikan produk akhir terlalu lembut untuk dibungkus dalam kertas. Dan jika pada peringkat pertama penyejukan pantas penyejukan sederhana, hingga peringkat terakhir pembekuan pantas, akan mencapai hasil yang terbaik. Oleh kerana suhu produk akhir yang sesuai berkait rapat dengan takat lebur formula, pada ketika ini penghabluran terpilih komponen takat lebur tinggi berlaku semasa peringkat pertama proses fabrikasi.
Penyejukan tiub pada akhir peralatan pengeluaran adalah tiub rehat khas, kapasitinya kira-kira bersamaan dengan 15% daripada output barisan pengeluaran sejam, selepas tiub rehat di saluran keluar rangkaian, apabila produk melalui produk PiMa qi Lin yang rangup akan mendapat pemprosesan mekanikal akhir, adalah sangat penting untuk produk pemprosesan jentera plastik. Formulasi produk lain, menggunakan peranti uli lain akan mempunyai hasil yang lebih baik daripada menggunakan jaring.
Kematangan produk dan penilaian prestasi
Produk marjerin boleh diawet selama beberapa hari terus di dalam bilik sejuk atau di dalam rumah hijau yang dipanaskan. Pengalaman menunjukkan bahawa untuk formulasi berasaskan mentega, adalah perlu untuk melaraskan suhu pada suhu yang sesuai, yang akan meningkatkan dan meningkatkan prestasi produk. Bagi produk formula minyak sayuran atau produk krim pastri, pelarasan suhu tidak penting dan tidak memberi kesan kepada kualiti akhir produk.
Penilaian produk marjerin dan ghee biasanya dilakukan melalui eksperimen penaik. Ujian penaik marjerin yang mengelupas dinilai dengan mengukur ketinggian marjerin yang mengelupas dan kerataan struktur berlamina. Kebolehkendalian produk marjerin bukan sahaja berdasarkan keplastikan produk, dan ia juga tidak boleh ditentukan dengan mudah melalui pengulian. Kadangkala penilaian awal marjerin adalah lemah, tetapi ia menunjukkan kebolehkendalian yang baik semasa penaik. Tabiat pembuat roti profesional sering mempengaruhi cara produk dinilai.
Masa siaran: 31 Dis-2021