Penukar haba permukaan pengikis (SSHE) merupakan peralatan proses utama yang digunakan secara meluas dalam pemprosesan makanan, kimia, farmaseutikal dan industri lain, terutamanya dalam pengeluaran marjerin dan shortening memainkan peranan penting. Kertas kerja ini akan membincangkan secara terperinci aplikasi penukar haba permukaan pengikis (SSHE), terutamanya kepentingannya dalam pengeluaran marjerin dan shortening.
Prinsip asas dan fungsi penukar haba permukaan Scraper (SSHE)
Fungsi teras penukar haba permukaan Scraper (SSHE) adalah untuk menghablur bahan cecair dengan cepat dalam tempoh masa yang singkat melalui penyejukan pantas. Proses penyejukan pantas ini dapat mengawal struktur kristal bahan dengan berkesan, sekali gus mempengaruhi sifat fizikal dan kimianya. Penukar haba permukaan Scraper (SSHE) biasanya terdiri daripada dram penyejuk, pengaduk, sistem peredaran medium penyejuk, dan sebagainya, dengan mengawal suhu, kelajuan pengadukan dan masa untuk mencapai kawalan proses penghabluran bahan yang tepat.
Penggunaan penukar haba permukaan pengikis (SSHE) dalam industri makanan
Pengeluaran marjerin
Marjerin merupakan bahan makanan yang biasa digunakan dalam proses penaik, penggorengan dan perasa. Proses pengeluarannya merangkumi pencampuran gris, pengemulsian, penyejukan dan penghabluran. Penghablur pelindapkejutan memainkan peranan penting dalam proses ini.
Pencampuran gris dan pengemulsian: Penghasilan marjerin memerlukan pencampuran pelbagai lemak dan minyak terlebih dahulu dan pembentukan emulsi yang stabil melalui pengemulsi. Proses ini memastikan pengagihan minyak yang sekata dan meletakkan asas untuk penghabluran seterusnya.
Penukar haba permukaan pengikis: Selepas mengemulsi campuran minyak ke dalam penghablur pelindapkejutan, melalui penyejukan pantas, supaya ia dapat menghablur dengan cepat dalam masa yang singkat. Proses ini berkesan mengawal saiz dan taburan kristal, yang mempengaruhi tekstur dan rasa marjerin. Penghablur pelindapkejutan dengan mengawal suhu dan kelajuan dram penyejuk untuk memastikan kestabilan dan keseragaman proses penghabluran.
Rawatan pasca penghabluran: Bahan yang telah dihablur dengan pelindapkejutan akan melalui pencampuran dan pemprosesan berikutnya untuk memastikan ia mempunyai sifat fizikal yang sesuai, seperti kelembutan dan kestabilan.
Memendekkan pengeluaran
Shortening ialah minyak yang digunakan untuk membuat makanan seperti pastri, pastri dan biskut, dan dihasilkan dalam proses yang serupa dengan marjerin, tetapi dengan keperluan yang lebih tinggi untuk struktur kristal. Penukar haba permukaan pengikis (SSHE) juga memainkan peranan penting dalam penghasilan shortening.
Pemilihan dan pencampuran minyak: Penghasilan shortening memerlukan pemilihan minyak dengan takat lebur dan sifat penghabluran tertentu, dan pencampurannya menjadi cecair seragam. Langkah ini menyediakan asas untuk proses penghabluran seterusnya.
Penghabluran yang cepat: minyak campuran memasuki penukar haba permukaan Scraper (SSHE), yang disejukkan dengan cepat untuk membentuk penghabluran. Penukar haba permukaan Scraper (SSHE) menjadikan minyak membentuk struktur kristal yang halus dan seragam dengan mengawal keadaan penyejukan dengan tepat. Struktur kristal halus ini memberikan keplastikan yang baik dan rasa yang rangup pada minyak.
Rawatan seterusnya: Pemendekan yang terhablur perlu dikacau dan dibentuk lebih lanjut untuk memastikan ia mempunyai sifat fizikal yang betul, seperti kekerasan dan kestabilan. Penggunaan penukar haba permukaan Pengikis (SSHE) boleh meningkatkan kecekapan pengeluaran dan kualiti produk pemendekan dengan ketara.
Penggunaan penghablur pelindapkejutan dalam industri lain
Industri kimia
Dalam industri kimia, penukar haba permukaan Scraper (SSHE) digunakan secara meluas dalam proses pengeluaran pelbagai produk kimia, seperti resin, pewarna dan pigmen. Dengan pelindapkejutan penghabluran, struktur kristal produk kimia ini dapat dikawal untuk meningkatkan ketulenan dan kestabilannya. Contohnya, dalam pengeluaran resin, penukar haba permukaan Scraper (SSHE) dapat membuat resin cepat mengeras dan membentuk struktur kristal yang seragam, sehingga meningkatkan sifat mekanik dan ketahanan haba resin.
Industri farmaseutikal
Dalam industri farmaseutikal, penukar haba permukaan Scraper (SSHE) digunakan dalam proses penghabluran dan pengeringan ubat. Dengan pelindapkejutan penghabluran, bentuk kristal ubat dapat dikawal, dan keterlarutan serta bioavailabilitinya dapat ditingkatkan. Contohnya, dalam penghasilan antibiotik, penukar haba permukaan Scraper (SSHE) membolehkan antibiotik menghablur dengan cepat, meningkatkan ketulenan dan keberkesanannya. Di samping itu, penukar haba permukaan Scraper (SSHE) juga dapat digunakan untuk menghasilkan sediaan pelepasan perlahan pelbagai ubat, dan kadar pelepasan ubat dapat disesuaikan dengan mengawal struktur kristal.
Kawasan aplikasi lain
Selain industri makanan, kimia dan farmaseutikal, penukar haba permukaan pengikis (SSHE) juga digunakan secara meluas dalam bidang lain, seperti tekstil, elektronik dan sains bahan. Dalam industri tekstil, penukar haba permukaan pengikis (SSHE) digunakan dalam pengeluaran dan pemprosesan gentian untuk meningkatkan kekuatan dan rintangan hausnya dengan mengawal struktur kristal gentian. Dalam industri elektronik, penukar haba permukaan pengikis (SSHE) digunakan dalam pengeluaran bahan semikonduktor untuk meningkatkan prestasi dan kestabilan bahan semikonduktor dengan mengawal proses penghabluran dengan tepat. Dalam bidang sains bahan, penukar haba permukaan pengikis (SSHE) digunakan untuk pembangunan dan penyelidikan bahan baharu, mengawal selia sifat fizikal dan kimia bahan dengan mengawal struktur kristal.
Kesimpulan
Penukar haba permukaan pengikis (SSHE), sebagai peralatan penghabluran yang cekap, memainkan peranan penting dalam banyak industri. Terutamanya dalam industri makanan, ia meningkatkan kualiti produk dan kecekapan pengeluaran dengan ketara dalam pengeluaran marjerin dan shortening melalui penyejukan pantas dan kawalan proses penghabluran yang tepat. Dengan kemajuan teknologi yang berterusan, rangkaian aplikasi penukar haba permukaan pengikis (SSHE) akan terus berkembang, dan menunjukkan kelebihan dan nilai uniknya dalam lebih banyak bidang.
Masa siaran: 01-Julai-2024