Penapis Beg dalam Pengeluaran Shortening

Penapis Beg dalam Pengeluaran Shortening

Dalammemendekkan barisan pengeluaran, sebuahpenapis begmerupakan komponen penting yang digunakan untuk membuang bendasing, zarah pepejal dan bahan cemar lain daripada shortening semasa proses pembuatan. Begini cara ia berfungsi dan kepentingannya:

Peranan Penapis Beg dalam Memendekkan Barisan Pengeluaran

1. Penapisan Kekotoran
   • Shortening (lemak separa pepejal) mungkin mengandungi pepejal baki, zarah pemangkin (daripada penghidrogenan) atau bahan cemar lain.
   • Penapis beg memerangkap zarah-zarah ini, memastikan produk akhir yang bersih dan berkualiti tinggi.
2. Penapisan Pasca-Hidrogenasi
   • Jika pemendekan dihidrogenkan (untuk meningkatkan takat lebur), pemangkin nikel sering digunakan.
   • Penapis beg membantu menyingkirkan zarah pemangkin sisa selepas penghidrogenan.
3. Penapisan Pasca-Pelunturan
   • Selepas pelunturan (menggunakan tanah liat atau karbon yang diaktifkan untuk menghilangkan warna dan bau), penapis beg mengasingkan tanah peluntur terpakai daripada minyak.
4. Penapisan Penggilapan Akhir
   • Sebelum pembungkusan, penapis beg bertindak sebagai langkah penggilapan terakhir untuk memastikan kejelasan dan ketulenan.

Jenis Penapis Beg yang Digunakan

• Penapis Beg Mesh– Untuk penapisan kasar (cth., membuang zarah besar).
• Beg Polipropilena (PP) yang Dileleh– Untuk penapisan halus (cth., membuang sisa mangkin kecil).
• Perumah Beg Keluli Tahan Karat– Digunakan untuk aplikasi suhu tinggi (biasa dalam pemprosesan minyak masak).

Pertimbangan Utama

• Saiz Liang (Penilaian Mikron)– Biasanya berkisar antara1 hingga 25 mikron, bergantung pada peringkat penapisan.
• Keserasian Bahan– Mesti tahan suhu tinggi (sehingga100–150°C) dan menahan degradasi minyak.
• Reka Bentuk Sanitari– Penting untuk aplikasi gred makanan bagi mencegah pencemaran.

Penyelenggaraan & Penggantian

• Pemeriksaan dan penggantian beg penapis secara berkala adalah perlu untuk mencegah penyumbatan dan mengekalkan kecekapan.
• Sistem automatik mungkin termasuk sensor tekanan untuk menunjukkan bila beg perlu ditukar.

Faedah

• Meningkatkan kualiti produk dengan membuang pepejal yang tidak diingini.
• Memanjangkan jangka hayat peralatan hiliran (contohnya, pam, penukar haba).
• Memastikan pematuhan dengan piawaian keselamatan makanan (contohnya, FDA, FSSC 22000).